Alta cocina, coctelería de autor y diseño se fusionan en una experiencia sensorial única.
En el corazón de San Isidro, Novotel Lima presenta Lienzo, su nuevo restaurante que transforma cada visita en una experiencia estética y multisensorial. Bajo la dirección de la chef ejecutiva Diana Ballén, el espacio reinterpreta la gastronomía urbana con una propuesta que une arte, sabor y sostenibilidad.
Inspirado en el concepto de una galería viva, Lienzo convierte cada plato en una obra de arte que se pinta con fuego, se esculpe con sabor y se revela con elegancia sobre la mesa. El diseño, la vajilla, la iluminación y la coctelería de autor se integran para despertar los sentidos en cada paso del recorrido gastronómico.
“Lienzo nace con la misión de ofrecer un recorrido de sabores donde cada detalle –desde la vajilla hasta los ingredientes– conmueva. No solo buscamos alimentar, sino emocionar”, señala Janeth Flores, gerente general de Novotel Lima.
Diana Ballén, con experiencia en destacados hoteles del grupo Accor como Pullman San Isidro y Costanero MGallery en Montevideo, añade:
“Como en el arte, buscamos transmitir emociones con cada plato. Trabajamos una cocina contemporánea que rescata técnicas clásicas, pero con presentaciones modernas y provocadoras”.
Una carta que pinta emociones
Lienzo ofrece una propuesta culinaria versátil, ideal para compartir, descubrir y sorprenderse. Cada sección de la carta ha sido diseñada para evocar sensaciones y celebrar la belleza de lo inesperado:
Tapeo: Croquetas, sliders, causas creativas, charcutería y bocados de inspiración española para compartir.
Entradas frías: Ceviches, tartares, carpaccios y makis reinventados con una estética impactante.
Platos de fondo: Desde un arroz meloso de mariscos hasta cochinito atamalado, pesca al grill y pastas artesanales. También hay opciones vegetarianas gourmet.
Ensaladas y bowls: Propuestas frescas como poke bowls o ensaladas con hummus y falafel.
Sándwiches y brunch: Opciones como el club, el caprese veggie o el de pejerrey.
Postres: Dulces finales como el tiramisú deconstruido, volcán de chocolate, eclairs, cheesecake y crema volteada.
Coctelería que cuenta historias
La carta de bebidas también es protagonista en Lienzo. La coctelería de autor utiliza ingredientes como shrubs de tuna, camu camu, hibiscus y cordiales artesanales para crear tragos que narran historias a través de aromas y colores. Además, hay mocktails funcionales con superalimentos como maracuyá, menta y jengibre, ideales para quienes buscan bienestar. La experiencia se complementa con una selección de vinos y espumantes de Argentina, Chile, España e Italia.
Diseño que invita a contemplar
El interiorismo de Lienzo refleja la visión artística del restaurante: una estética contemporánea y cálida que convierte al comensal en parte activa de una obra en constante evolución. Cada rincón ha sido diseñado para inspirar, con un enfoque que trasciende la gastronomía.
Sostenibilidad en cada paso
Comprometido con las políticas globales de Accor, Lienzo aplica prácticas zero waste, reutilizando la merma de alimentos y eliminando por completo el uso de plásticos en cocina. Así, la experiencia sensorial también se alinea con un enfoque responsable.
Con esta propuesta, Novotel Lima San Isidro se posiciona como un nuevo referente culinario en la ciudad. Lienzo no es solo un restaurante: es una obra viva, una celebración del arte en sus múltiples formas y una invitación a redescubrir el placer de compartir.
