Cinco creaciones de autor que rinden homenaje a la bebida bandera del Perú con insumos como lychee, maracuyá, licor de melón y salsa tare.
En el marco del Día del Pisco, que se celebra el 27 de julio, el restaurante Ozu presenta una propuesta coctelera que resalta la versatilidad del destilado nacional a través de una mirada contemporánea y de fusión. Conocido por su cocina nikkei y asiática, Ozu lanza una carta especial compuesta por cinco cócteles de autor, donde el pisco se combina con ingredientes de origen japonés y tailandés para crear una experiencia sensorial única.
“Nuestra intención es reinterpretar el pisco desde la técnica, la creatividad y el respeto por su historia. Lo mezclamos con sabores del mundo, sin perder de vista nuestras raíces. Cada cóctel cuenta una historia sobre la conexión entre Perú y Asia”, comenta Erick Castillo, fundador de Ozu.
Cócteles de autor para brindar con identidad
La nueva carta de Ozu incluye:
- Sake Sour: Sake, Pisco Santa María quebranta, limón, almíbar de lychee y clara de huevo.
- El Monarca: Pisco Santa María Magdalena, Vermouth 1757, salsa tare y solución salina.
- Espíritu: Pisco Santa María Torontel, licor de melón, maracuyá, albahaca y almíbar simple.
- Pisco Sour: Pisco Don Bernabé quebranta, limón, almíbar simple y clara de huevo.
- Chilcano: Pisco Don Bernabé quebranta, limón y Ginger Ale.
Como parte de la celebración, Rai Gamarra, bartender de la casa, comparte la receta del Sake Sour, un cóctel que encarna el espíritu nikkei de Ozu y que puedes preparar en casa:
Receta del Sake Sour
Ingredientes:
- 2 1/4 oz de sake
- 3/4 oz de Pisco Santa María quebranta
- 1 oz de almíbar de lychee
- 1/2 clara de huevo
Preparación:
Agita todos los ingredientes en una coctelera con hielo durante 8 segundos. Sirve en una copa previamente enfriada y decora con papel de arroz y polvo de té matcha.
Ozu está ubicado en Av. Benavides 4862, Surco, Lima.
Horarios:
Lunes a viernes: 12:30 p. m. – 4:00 p. m. | 7:00 p. m. – 11:00 p. m.
Sábados: 12:30 p. m. – 11:00 p. m.
Domingos: 12:30 p. m. – 5:00 p. m.
Reservas: ozu.mesa247.pe
Instagram: @ozufusion
