Con la guía del chef español Nacho Ramiro, ganador del “Mejor Croissant Artesano de España”, Zara Alanya impulsa la formación pastelera en el Perú con una masterclass dedicada a la bollería artesanal y las fermentaciones naturales.
Con la guía del chef español Nacho Ramiro, ganador del premio al “Mejor Croissant Artesano de España”, Alanya refuerza su compromiso con la formación pastelera en el Perú a través de una masterclass dedicada a la bollería artesanal y las fermentaciones naturales.
Reconocida como una de las pastelerías y cafeterías más destacadas del país, Alanya consolida su vocación por la enseñanza y la excelencia con la visita del maestro panadero y pastelero Nacho Ramiro, experto en masa madre y bollería europea. El chef impartió en Lima una sesión dirigida a profesionales del rubro que buscan perfeccionar sus técnicas y profundizar en el arte de las fermentaciones naturales.
La elección de Ramiro no fue casual. El maestro español, galardonado en 2021 por su trabajo en la reconocida panadería Panem de Madrid, comparte con Alanya una misma filosofía basada en el respeto por el proceso, la precisión técnica y el amor por el oficio.
“Admiramos su manera de trabajar, su humildad y su búsqueda constante de calidad, valores que compartimos plenamente en Alanya”, comenta Zara Alanya, chef pastelera y fundadora de la marca.
Según explica la chef, la idea de esta masterclass nació de una necesidad interna:
“Nacho vino al Perú inicialmente para capacitar a nuestro equipo y ayudarnos a resolver dudas sobre harinas y fermentaciones. Entonces pensamos: ¿por qué no abrir también una masterclass para el público? Así más personas podrían aprender qué hace especial a un croissant y descubrir nuevas técnicas”.
Más allá de una jornada formativa, este taller refleja la esencia de Alanya: la búsqueda constante de mejora y el deseo de compartir conocimiento con la comunidad pastelera.
“Queremos que la gente entienda que detrás de cada producto de Alanya hay aprendizaje, investigación y mejora constante. La pastelería no es solo estética, sino también técnica, tiempo y respeto por el proceso”, añade Zara.
Con iniciativas como esta, Alanya reafirma su propósito de aprender, compartir y elevar la cultura pastelera en el Perú, impulsando la profesionalización del sector y consolidándose como un referente de innovación, calidad y excelencia.
Quienes deseen participar en las próximas masterclasses pueden mantenerse atentos a las redes sociales @alanyareposteria y @zara_alanya, donde se anuncian las convocatorias y novedades de cada taller.
