El restaurante presenta cinco cocteles de autor donde el pisco se fusiona con ingredientes japoneses y asiáticos, reafirmando su propuesta de cocina nikkei contemporánea.
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| Sake Sour |
En el marco del Día del Pisco, que se celebra cada 27 de julio, Ozu rinde homenaje al destilado bandera del Perú con una propuesta de coctelería que combina tradición e innovación. El restaurante presenta una selección de cinco cocteles de autor que reinterpretan el pisco a través de ingredientes y técnicas inspiradas en la gastronomía asiática, reflejando la identidad peruano-japonesa que caracteriza a la casa.
La nueva carta busca destacar la versatilidad del pisco mediante combinaciones de sabores frescos y perfiles aromáticos que unen lo mejor de la tradición peruana con influencias orientales, llevando la experiencia nikkei también a la barra.
Cinco cocteles que unen Perú y Asia
La propuesta incluye creaciones exclusivas donde el pisco es el protagonista absoluto, acompañado por insumos como sake, lychee, vermouth, salsa tare y licor de melón.
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| Ozu Punch |
Entre las opciones destacan:
- Sake Sour, preparado con pisco quebranta, sake y almíbar de lychee, que ofrece un equilibrio entre notas frutales y delicados matices orientales.
- El Monarca, una elegante combinación de pisco Magdalena, vermouth rosso, salsa tare y unas gotas de solución salina que aportan profundidad y complejidad al cóctel.
- Espíritu, elaborado con pisco Torontel, licor de melón, maracuyá y albahaca, logrando una propuesta fresca y aromática.
La carta también incluye dos clásicos imprescindibles de la coctelería nacional: el tradicional Pisco Sour y el refrescante Chilcano, ambos preparados con Pisco Don Bernabé Quebranta.
El Monarca, el coctel insignia de Ozu
Como parte de esta celebración, el bartender de Ozu comparte la receta de El Monarca, uno de los cocteles emblemáticos del restaurante y una muestra de cómo la mixología puede convertirse en un punto de encuentro entre la cultura peruana y asiática.
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| El Monarca |
Receta: El Monarca
Ingredientes
- 2 oz de pisco
- 1½ oz de vermouth rosso
- 1 oz de salsa tare
- 2 gotas de solución salina
Preparación
Refrescar todos los ingredientes en un vaso mezclador durante aproximadamente 15 segundos. Servir en una copa tipo coupe y decorar con una piel de naranja.
Dónde disfrutar la experiencia
Quienes deseen celebrar el Día del Pisco con una propuesta diferente podrán visitar Ozu, ubicado en Av. Benavides 4862, Santiago de Surco, donde la cocina nikkei y la coctelería de autor se unen para ofrecer una experiencia gastronómica que conecta los sabores del Perú con la esencia de Asia.
Horarios de atención
Lunes a viernes: 12:30 p. m. a 4:00 p. m. y 7:00 p. m. a 11:00 p. m.
Sábados: 12:30 p. m. a 11:00 p. m.
Domingos: 12:30 p. m. a 5:00 p. m.
Reservas: 980 838 434
Instagram: @ozufusion
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