Con la llegada de Wilfred Dass, nhow Lima se posiciona como un nuevo referente culinario en la región, apostando por una cocina de autor que celebra la diversidad, la creatividad y la innovación.
Minor Hotels Europe & Americas, operador, propietario e inversionista de más de 560 hoteles y resorts en 56 países, anuncia el nombramiento de Wilfred Dass como chef ejecutivo de nhow Lima, marcando así el inicio de una nueva etapa culinaria para la marca en Perú.
Con una trayectoria internacional que lo ha llevado a trabajar en destinos como Dubái, Londres, Bermudas, República Dominicana y Costa Rica, Dass asume el reto de liderar una propuesta gastronómica con identidad global, pero con una base profundamente arraigada en los insumos peruanos.
De la cancha a la cocina
Nacido en Malasia, Wilfred Dass tuvo un inicio atípico: fue arquero de la selección sub-17 de su país. Sin embargo, una circunstancia personal a los 19 años lo llevó a descubrir su verdadera vocación: la cocina. Se formó en un hotel de lujo en su país natal, donde perfeccionó su técnica durante cinco años, antes de iniciar una carrera que lo llevaría a trabajar para el Sultán de Brunéi y cocinar para celebridades como Michael Jackson, Stevie Wonder y Whitney Houston.
A lo largo de los años, Dass ha acumulado experiencia en las más diversas cocinas del mundo, lo que ha nutrido su visión creativa y su capacidad de innovación. No obstante, Perú ocupa un lugar especial en su historia profesional. Luego de pasar una década explorando su cocina y cultura, el chef regresa a Lima para tomar las riendas culinarias de nhow Lima con una propuesta renovada y ambiciosa.
Una propuesta disruptiva con sabor peruano
"Regresar a Perú fue una motivación muy fuerte. Es un país que me inspira y donde tengo relaciones de confianza con proveedores y equipos de trabajo. Liderar la propuesta gastronómica de nhow Lima representa un desafío emocionante: quiero ofrecer algo nuevo y auténtico", señala Dass.
El enfoque culinario que propone será disruptivo, contemporáneo y global, pero con un profundo respeto por la esencia de los ingredientes locales. Su visión apunta a fusionar influencias internacionales con la riqueza de la despensa peruana, rompiendo esquemas tradicionales y sorprendiendo a los comensales con sabores inesperados.
"Mi intención es crear una experiencia gastronómica que supere las expectativas. Quiero que los huéspedes encuentren algo único, diferente, memorable", enfatiza el chef.
Una nueva era para nhow Lima
Con la llegada de Wilfred Dass, nhow Lima se posiciona como un nuevo referente culinario en la región, apostando por una cocina de autor que celebra la diversidad, la creatividad y la innovación. La visión del chef, forjada en los fogones del mundo y enriquecida por su conexión con el Perú, promete elevar la propuesta gastronómica del hotel y convertirla en una experiencia que trascienda lo convencional.
