La Aldea de Gastón inaugura nuevo local en Pueblo Libre y lleva la tradición del Callao

Con un espacio amplio y moderno, La Aldea de Gastón presenta una propuesta que combina platos de autor, clásicos chalacos y coctelería inspirada en el puerto del Callao.

Con más de 17 años de historia, La Aldea de Gastón inaugura un nuevo local en el distrito de Pueblo Libre, consolidando su propuesta de comida chalaca y regional que refleja la sazón, el color y el espíritu del puerto del Callao.

Bajo la dirección del chef Gastón Monila, con más de 20 años de experiencia, cada plato busca transportar a los comensales al corazón del Callao. La carta combina recetas tradicionales con un enfoque de autor, entre las que destacan:

- Leche de Gastón: leche de tigre con crema de ají amarillo, pescado y pota, acompañada de chicharrón.

- Ceviche chalaco: pescado, pulpo y langostino con cebolla picada y crema de rocoto.

- Tacu tacu relleno de mariscos, ganador de la Sartén Dorada.

Además, el menú incluye una amplia variedad de entradas, ceviches, arroces, chicharrones y sopas. Para quienes desean probar distintos sabores, el restaurante ofrece dúos, tríos y fuentes para compartir, ideales para grupos.

El nuevo local destaca por su ambiente amplio y acogedor, con una terraza perfecta para el verano, donde se combina la tradición gastronómica con un espacio moderno y colorido. También cuenta con una gran barra que ofrece cócteles de autor inspirados en el puerto del Callao, pensados para disfrutarse tanto de día como de noche.

Cabe resaltar que Gastón Monila, además de chef y propietario de La Aldea, es vicepresidente de AHORA Callao y precursor del evento Welcome to Callao, iniciativa que lleva la cocina chalaca a bares y restaurantes de otros distritos de Lima.

Con esta nueva apertura, La Aldea de Gastón refuerza su propuesta de sabores auténticos, identidad y tradición, ofreciendo una experiencia culinaria que combina innovación y la esencia del Callao en cada plato.

Dirección y horarios

📍 Av. San Martín 1270, Pueblo Libre

🕛 Lunes a miércoles: 12:00 p.m. – 12:00 a.m.

🕛 Jueves, viernes y sábado: 12:00 p.m. – 3:00 a.m.

🕛 Domingo: 12:00 p.m. – 6:00 p.m.

📞 Reservas: 906 820 616