La marca peruana apuesta por el Centro Histórico de Lima con su restaurante insignia
Tinajas Chicken & Grill anunció la próxima apertura de Tinajas Histórico, su restaurante insignia ubicado en la emblemática Casa Colville, inmueble patrimonial situado en la cuadra 1 del Jirón Ucayali, en pleno Centro Histórico de Lima. Esta inauguración marca un nuevo hito en la trayectoria de la marca y reafirma su apuesta por espacios de alto valor histórico y cultural.
Con este proyecto, Tinajas busca consolidarse como un actor clave en la reactivación gastronómica y turística del Centro Histórico, integrando su propuesta de cocina peruana en un entorno arquitectónico que forma parte de la memoria urbana de la ciudad. Tinajas Histórico se proyecta así como un punto de encuentro entre tradición culinaria y patrimonio.
Construida en 1885, la Casa Colville ha sido cuidadosamente restaurada para albergar el nuevo restaurante, preservando elementos originales de su arquitectura y adaptándolos a una operación gastronómica contemporánea. El espacio cuenta con tres niveles de atención, amplios salones, techos altos y una iluminación diseñada tanto para el servicio diario como para la realización de eventos especiales.
Tinajas Chicken & Grill inició operaciones en 1997, bajo el liderazgo de su fundador, Epifanio Mendoza, empresario de origen ayacuchano. Desde entonces, la marca ha desarrollado una propuesta basada en pollo a la brasa con receta propia e insumos 100 % peruanos, logrando posicionarse con una identidad sólida y reconocible dentro del sector gastronómico nacional.
El nombre Tinajas hace referencia a los tradicionales tinajones ayacuchanos, símbolos de generosidad y tradición, valores que la marca busca reflejar en cada uno de sus locales. Actualmente, Tinajas forma parte de Corporación Mendoza y opera una red de restaurantes a nivel nacional.
Con la apertura de Tinajas Histórico, la cadena apunta a ofrecer una experiencia que combine gastronomía popular peruana y puesta en valor del patrimonio, manteniendo un enfoque de lujo accesible, atención personalizada y respeto por la esencia de su producto principal.
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