El festival gastronómico se realizará el 21 de noviembre en Magdalena del Mar y contará con 13 propuestas culinarias, colaboraciones exclusivas, distintas técnicas de cocción a la brasa y una variada programación musical.
Los amantes de la carne y la buena parrilla tendrán una nueva cita gastronómica en Lima. El próximo sábado 21 de noviembre, el Parque de Exposiciones Magdalena del Mar recibirá Parriland 2026, un festival organizado por Filo que reunirá a reconocidos restaurantes, especialistas en carnes premium y propuestas que combinan la tradición parrillera con nuevas técnicas y sabores.
Durante diez horas, los asistentes podrán disfrutar de 13 propuestas gastronómicas que incluirán desde clásicos cortes argentinos y carnes wagyu hasta preparaciones de inspiración nikkei y platos creados exclusivamente para el evento. La experiencia también contará con espacios dedicados al arte de cocinar con fuego y presentaciones musicales en vivo.
“Parriland nace de las ganas de celebrar la parrilla como lo que es: un ritual que une a la gente. Queríamos juntar a quienes mejor dominan el fuego en Lima y crear una experiencia que nadie quiera que termine”, señala Nachi Benza, de Filo, organizador del festival.
Los mejores sabores de la parrilla se reúnen en Parriland 2026
La oferta gastronómica de esta edición apostará por la diversidad de estilos, cortes y preparaciones. Entre las novedades destaca Don Eduardo, la nueva propuesta de José Luis “Chiki” Castro, ganador del reconocimiento al mejor bife angosto del mundo en 2025. También participará Kobe, marca especializada en wagyu liderada por Carolina Uechi, que presentará su Donburi Burger Angus-Wagyu y una picanha wagyu. Por su parte, Tomo llevará su interpretación de la cocina nikkei a las brasas.
La tradición argentina tendrá una presencia importante con restaurantes como El Charrúa y La Tranquera, este último con su bife ancho argentino y chorizos. A ellos se sumará Costumbres Argentinas, de Santiago Rey, que ofrecerá bife de chorizo Ciudad del Lago y mollejas de res con chimichurri.
Los asistentes también encontrarán las preparaciones de Locos por el Asado, que llevará su milanesa laucha y empanada de entraña, mientras que Fin del Mundo apostará por el vacío argentino al asador y la bondiola. Otro de los participantes será La Cuadra de Salvador, restaurante que se ha consolidado como uno de los referentes de la cocina a la parrilla en Lima.
La variedad continuará con Gour Meat, de Roberto Boyle, que incorporará a la propuesta anticuchos y spring rolls de lomo. En tanto, Donde Andrés presentará alternativas que fusionan distintas influencias culinarias, como su chaufa con costilla de cerdo BBQ y chopped brisket.
Una de las principales novedades será la colaboración entre El Jefe e Isolina, que unirá a José del Castillo y Stefano Zapatier en una creación especial para el festival: un asado de tira acompañado de frijoles y arroz. Este plato buscará combinar la cocina criolla con la tradición de las carnes a la brasa.
Un espacio para descubrir diferentes técnicas de cocción
Más allá de la degustación de carnes, Parriland 2026 contará con el Jardín de Fuegos, un espacio desarrollado junto con la Sociedad Peruana de Parrilleros, donde el público podrá acercarse a distintas formas de preparar alimentos utilizando el fuego como elemento principal.
En esta zona se mostrarán técnicas que emplean jaulas, asadores y túneles de cocción, permitiendo conocer de cerca los procesos que intervienen en la preparación de diferentes cortes. También estarán presentes propuestas como Chanchi Pop y Meat and Fries, que ampliarán la variedad gastronómica del encuentro.
Música en vivo y una jornada de entretenimiento
La música también formará parte de Parriland 2026, con una programación que acompañará a los asistentes durante toda la jornada. El cartel incluirá las presentaciones de Tierra Sur, La Mente, Los Fabulosos Primos, Crazy Dizzy, La Ficción, Despierta Marte, Ficticio y Lucía Lay, agrupaciones y artistas que aportarán distintos estilos musicales al festival.
De esta manera, Parriland buscará ofrecer una experiencia que vaya más allá de la gastronomía, combinando carnes a la parrilla, música y espacios de encuentro en un ambiente pensado para compartir con amigos y familiares.
Parriland 2026: fecha, lugar y precio de entradas
Parriland 2026 se realizará el sábado 21 de noviembre, de 12:00 p. m. a 10:00 p. m., en el Parque de Exposiciones Magdalena del Mar, en Lima.
Las entradas tendrán un precio de S/ 30 en preventa exclusiva con tarjetas BCP, mientras que la entrada general costará S/ 60. Quienes decidan adquirir sus boletos directamente en puerta deberán pagar S/ 80.
Las entradas estarán disponibles a través de la plataforma Joinnus. Para conocer más detalles del festival, los interesados pueden visitar las cuentas de Instagram @somosparriland y @somosfilo.
