Mamma Lola invita a redescubrir la lasaña en todas sus formas, celebrando la fusión entre historia, sabor y tradición que ha conquistado paladares por siglos.
En honor al exquisito ícono de la gastronomía italiana, la reconocida trattoria Mamma Lola presenta su Festival de la Lasagna en sus dos locales, donde los amantes de la auténtica cocina italiana podrán deleitarse con irresistibles versiones de este clásico, elaboradas de manera artesanal en su propio taller de pastas.
Las opciones disponibles durante el festival incluyen:
• Lasagna alla Mamma Lola: una propuesta distintiva con salsas boloñesa y de alcachofas, jamón inglés y mozzarella gratinada.
• Lasagna Bolognesa: fiel a la receta tradicional con salsa de carne y besciamella, mozzarella y parmesano.
• Lasagna Vegetariana: una versión fresca y colorida con zucchini, tomate, zanahoria, poro, alcachofas, champiñones, espinacas, pesto y queso ricotta.
• Lasagna Peruana: fusión culinaria del Lomo Saltado y la pasta, con salsa de ají amarillo y su pomodoro especial.
• Lasagna marinera: con los mariscos de estación a la bechamel, gratinados con mozzarella y parmesano. (Solamente disponible en sede de Miraflores)
Con 25 años de trayectoria, Mamma Lola se ha consolidado como un rincón de Italia en Lima, manteniéndose fiel a su esencia: cocina hecha con amor, tradición familiar y recetas auténticas. Su local en San Isidro ofrece un ambiente cálido y encantador, ideal para cenas íntimas y encuentros familiares.
Los visitantes podrán encontrar estos platos en sus dos trattorias ubicadas en Calle Las Orquídeas 565, San Isidro. Reservas al 922 933 352. / Av. Ernesto Diez Canseco 119, Miraflores. Reservas al 981135367.
Sobre la lasagna: aunque el origen de la lasaña suele asociarse a Italia, sus raíces se remontan a la antigua Grecia, donde se preparaba un pastel plano llamado lagum, muy apreciado por figuras como Cicerón y Horacio. La receta moderna fue formalizada en 1982 por la Cámara de Comercio de Bolonia, estableciendo el estándar con salsa boloñesa y carne cocida en leche.
