Una casona que durante décadas estuvo vinculada al Aero Club del Perú vuelve a cobrar vida en pleno Centro Histórico. Casa Unión reúne a La Tapada, Puerto Santa Rosa, Villa Chicken y Master Kong bajo un concepto que permite pedir platos de cualquiera de sus cuatro cartas y compartirlos en una misma mesa.
El Jirón de la Unión suma un nuevo espacio gastronómico en el Centro de Lima, pero esta vez la propuesta no solo llama la atención por lo que llega a la mesa. Una antigua casona ubicada en el número 712 de esta histórica vía ha sido recuperada para convertirse en Casa Unión, un concepto del Grupo Kong que reúne cuatro restaurantes dentro de un mismo lugar.
El inmueble fue durante décadas sede del Aero Club del Perú y conserva diferentes elementos de su arquitectura original. Tras aproximadamente diez meses de trabajos de recuperación, el edificio abre nuevamente sus puertas, ahora convertido en un punto donde conviven gastronomía, arquitectura e historia.
En su interior se encuentran La Tapada, Puerto Santa Rosa, Villa Chicken y Master Kong, cuatro propuestas bastante diferentes entre sí que permiten pasar de un ají de gallina a un plato marino, pollo a la leña o especialidades de inspiración cantonesa sin tener que cambiar de restaurante.
Cuatro restaurantes para compartir una misma mesa
Una de las principales características de Casa Unión está en que las cuatro marcas mantienen sus propias cartas e identidades, pero funcionan bajo una dinámica compartida.
Esto significa que los comensales de una misma mesa pueden ordenar platos de cualquiera de los cuatro restaurantes, una alternativa especialmente práctica para grupos en los que no todos quieren comer lo mismo.
La variedad comienza con La Tapada, cuya propuesta gira alrededor de la cocina criolla peruana. Su carta incluye clásicos como ají de gallina, lomo saltado y frejoles con seco, además de postres tradicionales que no siempre son fáciles de encontrar, como ranfañote, champú y guargüeros.
Para quienes buscan comida marina en el Centro de Lima, Puerto Santa Rosa incorpora diferentes preparaciones con pescados y mariscos, incluyendo tríos, sopas, aguaditos y platos elaborados con camarones.
De pollo a la leña a comida cantonesa
La oferta cambia nuevamente con Villa Chicken, que lleva a Casa Unión su conocido pollo a la leña junto con piqueos, parrillas y diferentes cortes de carne.
Por su parte, Master Kong completa el recorrido gastronómico con una carta inspirada en la cocina cantonesa, donde aparecen opciones como dim sum, salteados, sopas, tallarines y arroces.
Esta combinación permite que Casa Unión funcione como una especie de punto de encuentro gastronómico, pero alejándose del formato tradicional de un patio de comidas. Las cuatro cocinas comparten un inmueble histórico y permiten disfrutar sus platos alrededor de una misma mesa.
“Queremos poner en valor nuestra esencia cultural y darle al comensal algo más que solo un restaurante: una diversidad de sabores en un espacio creado para revalorar nuestra historia”, explica Sandra Campos, gerente de marca de La Tapada y Puerto Santa Rosa.
En el desarrollo de las propuestas también participan Katherine Salinas, gerente de Master Kong, y Alejandro Villarán, gerente de Villa Chicken.
Una antigua casona del Jirón de la Unión recupera su historia
Más allá de la comida, otro de los protagonistas de Casa Unión es el propio edificio.
La casona ubicada en Jirón de la Unión 712 estuvo vinculada desde 1935 al Aero Club del Perú y forma parte de las construcciones que han acompañado las distintas transformaciones del Centro de Lima.
Su proceso de recuperación tomó alrededor de diez meses y contó con el acompañamiento de Prolima, buscando preservar diferentes características originales de la propiedad.
En el interior todavía pueden apreciarse molduras, tallados, pisos, techos y otros elementos arquitectónicos que permiten reconocer parte de la historia del inmueble, ahora integrados a su nueva función gastronómica.
Casa Unión busca convertirse en un nuevo punto gastronómico del Centro de Lima
La apertura llega además en un momento en el que el Centro Histórico de Lima continúa recuperando espacios y atrayendo nuevas propuestas gastronómicas, culturales y comerciales.
Casa Unión apuesta por insertarse en ese proceso utilizando la comida como una nueva razón para regresar al Jirón de la Unión. Su principal diferencial está precisamente en combinar la recuperación de una construcción histórica con cuatro cocinas muy distintas.
Así, quienes atraviesen sus puertas podrán encontrar comida criolla, platos marinos, pollo a la leña, carnes y gastronomía cantonesa sin abandonar la misma mesa.
Con esta propuesta, Casa Unión busca devolver movimiento a una casona que permaneció durante años alejada de la actividad cotidiana del Jirón de la Unión y convertirla en un nuevo lugar para comer, reunirse y, de paso, redescubrir una pequeña parte de la historia del Centro de Lima.
