El chef peruano presenta una colección de productos artesanales para compartir, inspirada en sus viajes y experiencia internacional. La marca se suma a sus propuestas Catering & Experiencias y Bocado Maestro.
Aguaymanto con curry, tocino con cebolla caramelizada y trucha con especias son algunas de las combinaciones que dan forma a Crunch Lab, la nueva marca de dips y snacks premium del chef peruano Edu Chávarri. Pensada para reuniones, celebraciones y encuentros en casa, la propuesta traslada su experiencia en la cocina profesional a productos listos para compartir.
Con más de 18 años de trayectoria y experiencia gastronómica en Perú, España, Colombia y Estados Unidos, Chávarri encuentra en este lanzamiento una manera de acercar su cocina a nuevos públicos. La marca se inspira en su concepto de “Cocina Nómada”, construido a partir de viajes, exploración de ingredientes y técnicas de diferentes tradiciones culinarias.
Crunch Lab: sabores y precios de su primera colección
La colección inicial reúne tres dips y un snack artesanal. La Golden combina aguaymanto con curry; La Cáramel lleva tocino, cebolla caramelizada y frutos secos; mientras que La Artemisa es un mousse de trucha con especias. A ellos se suman los Crocantitos, elaborados con tortilla de trigo y una mezcla especial de sales y especias.
Los productos se presentan inicialmente en formatos de 200 gramos. Los dips tienen precios desde S/30, mientras que los Crocantitos están disponibles desde S/16, como una alternativa para acompañar la mesa y compartir en distintas ocasiones.
“Quería llevar lo que hago en la cocina a un formato diferente. Cada producto tiene una personalidad y detrás de cada combinación hay una búsqueda gastronómica, pero al mismo tiempo son propuestas fáciles de disfrutar y compartir”, señala Chávarri.
El desarrollo de Crunch Lab tiene como antecedente el trabajo del chef en Catering & Experiencias, su línea de servicios para empresas, eventos y celebraciones privadas. A través de conceptos gastronómicos personalizados, esta propuesta le permitió conocer las preferencias de sus clientes e identificar oportunidades para llevar su cocina a otros formatos.
“Mi carrera siempre ha estado vinculada a crear experiencias alrededor de la comida. El catering me permitió conocer de cerca lo que buscan las personas y las empresas, y a partir de ahí empecé a explorar nuevos formatos que pudieran llevar mi propuesta a más consumidores”, explica.
Bocado Maestro: una apuesta por los sánguches de autor
A estas iniciativas se suma Bocado Maestro, la incursión más reciente de Edu Chávarri en el mundo de los sánguches de autor. La propuesta combina ingredientes, salsas y técnicas con distintas influencias gastronómicas para desarrollar una carta con identidad propia.
“Un sánguche puede ser mucho más que una comida rápida. Para mí es también un formato donde podemos trabajar producto, técnica, salsas y diferentes influencias gastronómicas. Bocado Maestro nace con esa intención: hacer de un formato cotidiano una experiencia de autor”, comenta el chef.
Con estas tres líneas de negocio, Chávarri busca atender diferentes ocasiones de consumo: desde la gastronomía personalizada para eventos hasta los snacks para compartir y los sánguches del día a día. El punto de encuentro es una cocina que adapta su experiencia profesional a propuestas prácticas y cercanas al consumidor.
Los productos de Crunch Lab están disponibles inicialmente a través de Instagram, en @crunchlab_pe. La marca también ofrece precios especiales durante su participación en ferias y eventos.
