El restaurante ubicado en el Centro Histórico de Lima conmemoró su tercer aniversario con una velada que reunió a destacadas figuras del sector gastronómico, reafirmando su apuesta por la identidad, la cultura y la resiliencia empresarial en el corazón de la ciudad.
Casa Tambo celebró tres años de trayectoria consolidándose como un referente dentro de la escena gastronómica limeña. La emblemática casona fue el punto de encuentro de chefs y representantes del gremio, en una noche marcada por la camaradería, el reconocimiento entre pares y el respaldo a un proyecto que ha sabido construir una propuesta con visión y carácter propio.
La celebración giró en torno a un homenaje a la “Lima eterna”, poniendo en valor la historia, la cultura y los sabores que definen a la ciudad. Casa Tambo se presenta como un espacio donde la memoria y la cocina dialogan de manera natural, ofreciendo una experiencia que conecta al comensal con la identidad peruana desde una mirada contemporánea, alejada de clichés y fórmulas previsibles.
Apostar por el Centro Histórico no es una decisión sencilla y conlleva desafíos constantes. En un contexto marcado por la convulsión social, las marchas y los cambios políticos, Casa Tambo ha mantenido sus puertas abiertas y su propuesta intacta, demostrando una resiliencia que sostiene su proyecto y reafirma su compromiso con el entorno urbano.
“Establecer una operación de este nivel en el Centro Histórico ha sido un reto que hemos sabido enfrentar. Nuestra fortaleza radica en la conexión con el público y el turismo. Las personas encuentran en esta casona una historia viva y una propuesta 100 % peruana que mira hacia adelante, honrando nuestras raíces sin depender de la nostalgia”, señaló Steve Morales, gerente general adjunto.
Uno de los momentos más destacados de la noche fue la propuesta culinaria desarrollada especialmente para la ocasión. “El punto más alto fue el trabajo de nuestros chefs de casa, Christian De la Cruz y Christian Cotrina, junto a colegas invitados como Víctor Álvarez, Hajime Kasuga (Ikazaya), Peng Zhang (Song), Gonzalo Ferrand y Henrry Tapia. Su participación no solo aportó técnica y creatividad, sino que reafirmó el valor del trabajo en comunidad y la visión de Grupo Kong como empresa dedicada a la gastronomía”, añadió Morales.
A tres años de su apertura, Casa Tambo se consolida como un ejemplo de emprendimiento que apuesta por la identidad, la historia y la revalorización del Centro Histórico como eje de desarrollo cultural y gastronómico. La marca continúa celebrando a Lima e invita a la ciudad a redescubrir la magia, el sabor y el valor del patrimonio que permanece vivo en su corazón.
