La nueva creación del chef combina pasta artesanal, salmón y una intensa salsa rosé elaborada con bisque de langostinos
La reconocida Trattoria Don Vito, ubicada en Miraflores, amplía su propuesta culinaria con una nueva sugerencia del chef que rinde homenaje a la tradición de la cocina marina italiana, incorporando ingredientes peruanos de alta calidad en una sofisticada fusión de sabores.
Esta innovadora creación destaca por la combinación de pasta italiana, salmón y una intensa salsa rosé elaborada a partir de un bisque de langostinos, una preparación que aporta profundidad, complejidad y un carácter distintivo frente a las salsas tradicionales. El plato se complementa con alcaparras, espinacas frescas, tomates cherry y vino blanco, ingredientes que enriquecen la experiencia gastronómica con una armonía de texturas, aromas y matices.
La propuesta busca rescatar la esencia de la cocina costera italiana, donde las pastas suelen acompañarse con pescados y mariscos frescos. En esta versión, el chef de Trattoria Don Vito mantiene la autenticidad de la tradición italiana mientras incorpora productos marinos peruanos, logrando un equilibrio perfecto entre los sabores del mar y la tierra.
Cada elemento del plato cumple una función específica dentro de la receta. La intensidad del bisque y el salmón se equilibra con la frescura de las espinacas, mientras que las alcaparras aportan un delicado contraste salino que realza el conjunto. El resultado es una preparación elegante, contemporánea y pensada para quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas sin perder de vista la tradición.
Ideal para un almuerzo especial o una cena memorable, esta sugerencia del chef puede acompañarse con un vino blanco Sauvignon Blanc o un Chardonnay joven, cuyas notas cítricas y acidez resaltan la cremosidad de la salsa y los sabores marinos del plato.
Reservas y ubicación
Los interesados pueden realizar sus reservas al 983 533 103 o al (01) 445 8156. Trattoria Don Vito se encuentra ubicada en calle Martín Dulanto 111, Miraflores, uno de los principales destinos gastronómicos de Lima.
